黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。

中文名：奶酪黄瓜丝卷饼

菜品口味：清淡

主要工艺：煎

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

1．抗肿瘤：对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6．健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

莜面 50g

白面 50g

绿豆面 50g

玉米面 50g

马苏里拉奶酪 适量

黄瓜 半根

1.所有粉类盛在一个碗里，黄瓜洗干净

2.用适量凉水把粉类调成均匀的面糊，黄瓜和奶酪分别擦丝备用

3.取少许黄瓜丝拌入面糊里

4.炒锅烧干，开小火倒入少许油，倒入一勺面糊，转动锅子使其均匀地摊在锅底

5.待饼层表面渐渐凝固、饼片脱离锅底即可翻面

6.翻面后，用刷上一层黄酱和豆腐乳

7.铺上一层黄瓜丝，再撒上一层奶酪