滋补铜火锅是以羊肉、肥牛为主要材料的一款火锅，配料包括牛百叶、豆腐等，调料是生抽、香葱等，通过烹调的方式做成。

中文名：滋补铜火锅

菜品口味：清淡

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

滋补汤底：猪骨适量 、葱适量、姜适量、料酒适量、枸杞适量、桂圆适量、羊肉片适量、肥牛适量、生菜适量、牛百叶适量、冻豆腐适量、绿豆杂面适量、菠菜适量、茼蒿适量、白菜适量、粉丝适量、蘸料：芝麻酱适量、韭菜花适量、酱豆腐适量、芝麻酱适量、生抽适量、香葱适量、香菜适量、辣椒油适量

1.锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2.另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。

3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4.取骨汤备用。

5.骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。

6.生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。

7.芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。

8.芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。

9.汤底烧沸即可涮食。

清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸，入口即化。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，配上烤得酥香的芝麻火烧，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受，这种老北京的味道总是让人欲罢不能。 汤汁鲜美，清而不淡，健康又美味 。