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帕尔木丁 编辑
维吾尔族人民传统的风味食品
帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油（少许）、洋葱（皮牙子）、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。
中文名：帕尔木丁
分类：新疆菜，面点
口味：皮脆肉嫩，咸中带甜，味美可口
面粉300克，羊肉600克，元葱250克，鸡蛋1只，胡椒粉10克，盐、孜然粉适量，醋少许 。
帕尔木丁
面粉加醋、蛋清，用淡盐水揉好，稍饧后分成20个等量剂子，擀成直径12厘米的圆片做皮，把羊肉切成小丁，元葱切碎加盐、胡椒粉、孜然粉和少量清水拌匀成馅；加馅包成包子形，用右手大拇指压在包子的合口处，左手回收握拳式压三个指印，逐个在醋中沾一下，贴在烧热的馕坑壁上，盖严坑口，约5分钟，打开盖，再烤20分钟即成 。
色泽黄亮，造型美观，皮脆肉嫩，咸中带甜，味美可口 。
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