材料

用量

普通面粉

200g

细砂糖

10g

开水

55g

麦芽糖

10g

葵花籽油

75g

猪油

25g

小苏打

1g

宣威云腿馅成品

160g

蜂蜜

15g

干玫瑰

20g

1. 上面A为月饼皮的配料。B为月饼馅儿的配料。先来做月饼馅。把干玫瑰花去蒂，然后用擀面杖把干花瓣捣碎至米粒大小

2. 加入蜂蜜拌匀，放入冷藏过夜腌制

3. 把云腿馅儿和蜂蜜玫瑰拌匀，即是月饼馅儿了。冷冻保存（冷冻后才好包月饼）

4. 开始制作月饼皮。把细砂糖，麦芽糖，小苏打，猪油倒入碗里，加入开水，搅拌均匀

5. 加入葵花籽油继续拌匀

6. 倒入面粉，把面粉和其他材料和成面团。然后，用力揉15分钟以上，然后盖上湿毛巾，醒发10分钟，继续揉面15分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性

7. 把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片

8. 把面片讲两边像叠被子一样向中间折过来

9. 然后把折好的面片再对折。类似于制作千层酥皮。这个是第一次四折

10. 把折好的面片再次擀成长方形面片。并再次对折。重复3次。一共要进行4次！！直到面皮表面非常光滑和平 整

11. 折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状

12. 卷好的面团，切成10个小剂子

14. 取一个饼皮小剂子，切面朝上放在案板上，用手压平后，擀成圆形面皮

15. 包进一份馅料（我一个里面大约放了15g馅料，供参考）

16. 收口捏紧后，轻轻整形。收口处朝下放在铺了油纸的烤盘上

17. 依次包好月饼后，用饮料盖子蘸上少许红色色素后，在月饼上印一个圆圈

18. 讲烤盘放进预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，20---25分钟。190度，至表面浅棕色即可

19. 烤好后，尽快食用。吃不完的冷冻，吃的时候提前拿出来自然化开后食用