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桂花雪梨果酱 编辑
以雪梨果肉、干桂花为主料的食品
桂花雪梨果酱
桂花雪梨果酱，以雪梨果肉、干桂花为主料的食品。
中文名：桂花雪梨果酱
分类：果酱
主要食材：雪梨果肉，干桂花
材料 | 用量 |
雪梨果肉 | 400克 |
干桂花 | 5克 |
冰糖 | 200克 |
蜂蜜 | 50克 |
柠檬 | 1个 |
1. 将雪梨去皮去籽，一半打成泥，一般切成粗丝。柠檬挤出汁备用。 |
2. 将雪梨果泥、雪梨丝、冰糖、柠檬汁混合均匀放入锅中，小火慢煮开，其间不时搅拌。 |
3. 密封放入冰箱冷藏12小时，其间取出搅拌2~3次。 |
4. 从冰箱中取出，放入锅中大火煮开，不时搅拌，滤去表面的浮沫（涩汁）。 |
5. 煮至雪梨丝略透明，加入桂花，继续煮至雪梨丝完全透明，桂花应最后加入，否则香味容易散失，并且会有苦涩味。 |
6. 当果酱胶化，浓稠度适中，趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。 |
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