洋葱炒五丁，中国中式菜肴名，以洋葱为主料炒五丁（熟毛豆、豆腐干、猪肉、胡萝卜、土豆），有着防止血管硬化的食疗价值。

中文名：洋葱炒五丁

主要原料：洋葱，毛豆，豆腐干，胡萝卜，猪肉，土豆

主要食用功效：防止血管硬化

350g洋葱

100g熟毛豆

154g豆腐干

150g猪肉

80g胡萝卜

130g土豆

适量辣酱

适量盐

适量酱油

适量鸡精

适量白糖

适量黄酒

适量淀粉

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

洋葱炒五丁

1 猪肉切成丁

2 加少许的盐，白糖，黄酒，鸡精，淀粉腌制备用

3 豆腐干切成丁

4 胡萝卜切成丁

5 放入小锅里加适量的水，煮3分钟左右，变软

6 土豆也切成丁

7 放入小锅里氽一遍水

8 洋葱先对半切开

9 再切四刀，成米字形，但不能切到底，底部仍然要连接着的

10 炒锅加大量的油，烧至7成热

11 下入洋葱，受热炸至洋葱展开，变软后捞出沥油

12 煎锅烧热，加少许炸洋葱的油

13 放入猪肉丁，炒至变色后捞出备用

14 倒入豆干丁

15 加适量的水

16 加入辣酱，翻炒均匀

17 加入少许的酱油

18 加入半熟的毛豆，土豆丁，胡萝卜丁进行翻炒

19 加入适量的白糖

20 倒入猪肉丁一起翻炒

21 最后加少许的盐，鸡精进行调味即可