豆沙卷面包是以高筋面粉、红豆沙、干酵母等为主料的食品。

食品主要采用烘焙工艺，富含脂肪、蛋白质等营养成分，但烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

中文名：豆沙卷面包

别名：豆沙面包

主要原料：高筋面粉，干酵母，红豆沙

副作用：烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

主要工艺：烘焙

配料：黄油，全蛋，奶粉等

（参考分量：5个）

配料

面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。

馅料：红豆沙125克。

表面刷液：全蛋液适量。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。

豆沙卷面包

营养成分

营养素含量(每100克)

热量(大卡)263.51

碳水化合物(克)50.13

脂肪(克)4.66

蛋白质(克)6.66

纤维素(克)0.84

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。

3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。

4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。

5、切好的面团，捏住两头相互扭几下，然后把扭好的面团打一个单结。

6、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。

7、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

TIPS

1、如果没有面包纸托，也可以把卷好的面团直接放在烤盘上。

2、馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。