双丝炒肉是一道美食，主料有瘦肉黑木耳，配料有茶树菇、姜等。

中文名：双丝炒肉

主要食材：瘦肉黑木耳

配料：茶树菇姜

瘦肉

黑木耳

茶树菇

姜

葱1根

辣椒2个

1、茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。

2、瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。

3、茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。

4、净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。

5、锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。

6、倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。

7、把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。

8、据个人喜好撒入葱花，上桌。

1、黑木耳要提前用温水泡发，水量要没过黑木耳，让其涨发。

2、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。

3、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。