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蚝油素什锦 编辑
以香菇、黑木耳为主料的菜品
蚝油素什锦
蚝油素什锦，是以香菇、黑木耳为主料的菜品。
中文名：蚝油素什锦
主要食材：香菇，黑木耳
材料 | 用量 |
香菇 | - |
黑木耳 | - |
腐竹 | - |
冬笋 | - |
胡萝卜 | - |
菜远 | - |
花菜 | - |
蒜瓣 | - |
青蒜 | - |
蚝油 | - |
盐 | - |
糖 | - |
水淀粉 | - |
1. 香菇、黑木耳分别用温水泡发，腐竹用清水浸泡至软，切成小段；冬笋切成片，用淡盐水煮5分钟，可去除大部分草酸；胡萝卜切片，花菜掰成小朵，菜远去除老根洗净，分别焯水备用 |
2. 小碗里加入2勺蚝油、1勺清水和适量淀粉调匀备用；炒锅加油烧热, 下蒜瓣、青蒜煸出香味，放入香菇、黑木耳和腐竹煸炒，加入冬笋、胡萝卜、花菜翻炒，调入少许盐和糖，加一点清水烧开，起锅前淋入蚝油芡汁，出锅装盘，摆上菜远即可 |
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