客家咸猪肉是由猪肉等主要食材做成的一道菜品，属于一道传统的特色名菜。

中文名：客家咸猪肉

分类：客家菜

口味：鲜香

主要食材：猪肉

产地：广东

主料

五花肉600克

辅料

盐 1.5大勺

五香粉 1大勺

白胡椒粉 1大勺

大料 2瓣

白醋 3大勺

大蒜 2半（剁碎）

红椒 2个（切碎）

1、备齐原料。

2、热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

3、倒入五香粉和白胡椒粉。

4、将所有原料拌匀。

5、五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

6、将炒好的腌料倒再五花肉上。

7、将腌料均匀的抹在五花肉上。

8、将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

9、三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。

10、码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

11、剩下的另一半用锡纸包好。

12、放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）

13、将所有蘸料调匀，蘸食即可。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

温馨提示

1、腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。

2、腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。