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小土豆烧肉 编辑
以小土豆、带皮猪五花为主料的菜品
小土豆烧肉
以小土豆、带皮猪五花为主料的菜品
中文名：小土豆烧肉
分类：家常菜
主要食材：小土豆，带皮猪五花
材料 | 用量 |
小土豆 | - |
带皮猪五花 | 一块 |
姜 | 一小块 |
葱白 | 一段 |
老抽 | - |
生抽 | - |
料酒 | - |
糖 | - |
红油豆瓣酱 | - |
八角 | 两颗 |
香叶 | 两片 |
1. 猪五花在凉水中浸泡一会儿，约十分钟左右，拿出用厨房纸巾擦干水分。切小块 |
2. 小土豆去皮、生姜切片 |
3. 铸铁锅预热，五花肉带皮的一面朝下入锅煎，煎出油，发黄有肉香味。可以多煎一会儿，这样做出的肉不腻。（用炒锅的话，就放底油，烧到七成热，炒出香味。）加生姜、葱白煸炒，郫县豆瓣翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，放八角、香叶，没过肉的水烧开 |
4. 烧开后放小土豆入锅同煮，小火慢慢烧40分钟左右即可。（自己可以调整时间） |
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