凉拌黄瓜卷的主要材料就是黄瓜和瘦肉丝，制作很简单，是夏季清凉解暑的一道佳肴。

中文名：凉拌黄瓜卷

主料：黄瓜，油炸花生米，大蒜

调料：酱油，醋，糖，盐，香油，红油

工艺：凉拌

凉拌黄瓜卷

小黄瓜是日常常用的食材，除了凉拌小黄瓜以外，很少看到小黄瓜作主角的菜色，但它却是非常称职的“配角”，可以让一盘菜色发挥整体配色或是调合的作用；小黄瓜以“冷菜”方式出现最能表现它的青脆口感，你可以在调味料上变化，让凉拌小黄瓜可以呈现不同的风味．

做法一

黄瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴，凉拌黄瓜清脆爽口，今天将黄瓜稍微变身，一下子就穿上了华丽的外衣，让人赏心悦目，看着就有食欲。下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：小黄瓜3根

【配料】：油炸花生米10克

【调料】：盐适量、香油少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、生抽适量、泡椒一个、生姜一小块、大蒜瓣两瓣

制作步骤：

准备好原材料

凉拌黄瓜卷

黄瓜片里加入少许盐腌制几分钟

生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈

油炸花生米稍微拍碎将黄瓜片卷成自己喜欢的形状

泡椒圈、花生碎撒在黄瓜片上

适量生抽、自制麻辣红油、少许白醋、香油，加入姜蒜末，调成汁

将调好的汁倒入即可

小贴士：

一、一定要用削皮器削片，如果直接切这么薄和均匀的话有点难度；

二、腌制的时候盐一定不要多了，因为后面的调料汁含盐度高。

做法二

用料

黄瓜两根、 盐适量、米醋适量、白糖适量、蒜末适量、红辣椒一只、熟花生米适量

凉拌黄瓜卷的做法步骤

凉拌黄瓜卷

2. 黄瓜用削皮刀刨成一片片的。加一点点盐。稍微腌一会儿。

3. 腌了一会的黄瓜拿起来平铺在菜板上！

4. 从一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。

5. 卷好所有的黄瓜，摆盘！

6. 熟花生放袋子里，用擀面杖稍微碾碎一下。

7. 红辣椒切小丁

8. 蒜末，米醋，白糖，盐，一点点辣椒油，兑成汁！搅拌至白糖和盐融化！

9. 将辣椒丁和花生碎撒在黄瓜上，把刚才调好的醋汁淋在黄瓜上面。酸酸甜甜还带点微辣的凉拌黄瓜卷就做好了。

小贴士

调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味，觉得太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我这个是酸甜口带点微辣。可以在开始准备做菜的时候，先调好汁，让蒜末在醋里面多泡一会更好吃！