鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

中文名：梅干菜烧三文鱼

菜品口味：原味

主要工艺：烧

制作难度：简单

菜品口味：原味

主要工艺：烧

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 不粘锅

三文鱼 1块（125g）

梅干菜 30g

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

1.三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。2

2.梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。3

3.三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。4

4.不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。5

5.少许油烧热，下梅干菜炒匀。6

6.加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。7

7.加入煎好的三文鱼。8

8.少许胡椒粉调味。9

9.收汁出锅。