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果汁鸡腿 编辑
以鸡腿、鸡蛋为主料的菜品
果汁鸡腿
果汁鸡腿 是一道粤菜，原料有鸡腿，鸡蛋等 。
中文名：果汁鸡腿
分类：粤菜
口味：味道微酸可口，肉质焦香甘齿
鸡腿600克，特制果汁200克，鸡蛋3个，淀粉80克，绍酒5克，生抽20克，味精2克，油750克（耗150克），青豆仁75克，洋葱粒100克，虾胶150克 。
先将鸡腿去大骨，横直刻上花纹改成长4公分，厚3公分，阔3公分的块，加入味精、生抽腌过 。
将虾胶出成12粒丸子猛火煮熟待用 。
将腌好的鸡腿加入鸡蛋拌匀上粉，或火烧镬下油，将鸡腿排放于镬中用文火半煎炸至身硬，倒起油后放入洋葱爆香，随加入豆，搀绍酒，倒入果汁捞匀后加尾油落碟，虾丸伴于碟边便成 。
造型美观大方，味道微酸可口，色泽金黄明亮，肉质焦香甘齿，为夏秋季节的美食 。
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