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宁波红膏呛蟹 编辑
舟山红膏呛蟹
宁波红膏呛蟹
舟山红膏呛蟹是一款菜品，制作原料主要有新鲜白蟹（梭子蟹）等。
中文名：宁波红膏呛蟹
别名：舟山红膏呛蟹
难度：普通
烹饪时间：1小时以上
主料
梭子蟹
辅料
盐、白糖、白酒、醋
1.挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。 |
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2.以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。 |
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3.经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！ |
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4.将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。 |
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梭子蟹
梭子蟹
宁波红膏呛蟹
宁波红膏呛蟹1.腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。
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