苦瓜炒腊肠是由苦瓜、腊肠等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名：苦瓜炒腊肠

分类：家常菜

口味：咸鲜

主要食材：腊肠，苦瓜

配料：红椒片 、料酒 、味精

腊肠、食用油、食盐、苦瓜、姜、蒜、红椒、高汤、味精、白砂糖、水淀粉。

1将腊肠切片，蒸20分钟，放入锅中略炒。

2将苦瓜洗净切片，入沸水氽烫后，捞出沥干备用。

3起锅热油，煸香姜末、蒜末，烹料酒，放入腊肠、苦瓜、红椒片，加高汤。

4调入盐、味精、白糖翻炒，最后用水淀粉勾薄芡即成。

小贴士

1、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片15分钟，能立即解除肌肤的烦躁。

2、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净；腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

苦瓜：

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。