鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。腊肠蒸鳊鱼健康营养又美味。

中文名：腊肠蒸鳊鱼

主要食材：鳊鱼，腊肠，土豆

主料

鳊鱼(1条)

腊肠(小半根)

土豆(1个)

调料

色拉油(适量)

料酒(2勺)

盐(适量)

生抽(2勺)

胡椒粉(少许)

砂糖(半小勺)

姜(1段)

葱(3根)

红辣椒(1个)

厨具

蒸锅

1、买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

2、然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

3、在鱼里加入料酒

4、均匀抹上盐腌制15分钟

5、土豆切成薄片

6、腊肠也切成薄片

7、葱姜切丝垫在盘底

8、把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

9、在每块鱼上放上土豆片

10、再放上腊肠片

11、锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

12、调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

13、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

14、再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

15、加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！ 每块鱼切得小点摆出的造型好看！ 土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！ 也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！