腊味菜花粉丝煲是以菜花、干红薯粉丝、腊肠为主料制作的菜品。

中文名：腊味菜花粉丝煲

食材：菜花、干红薯粉丝、腊肠

制作工艺：煲

制作难度：一般

食材明细：菜花300克干红薯粉丝50克

菜花300克

干红薯粉丝50克

腊肠100克

红剁椒适量

食油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

1.西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

1.准备好菜花。

2.菜花掰成小朵；洗净，用淡盐水浸泡片刻。

3.薯粉丝用温水泡发。

4.腊肠切片；粉丝剪成小段。

5.锅中油热，倒入腊肠，煸炒出油。

6.倒入菜花，炒匀。

7.加入适量盐，炒匀。

8.加入老抽，炒匀。

9.倒入薯粉丝。

10.炒匀。

11.加入红剁椒，炒匀。

12.淋入生抽调味。

13.加入黑胡椒粉，炒匀。

14.炒好的菜花粉丝转入砂锅，加入适量高汤，煮开即可趁热食用。