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酿口蘑 编辑
以新鲜口蘑、五花肉为主料的菜品
酿口蘑
酿口蘑，以新鲜口蘑、五花肉为主料的菜品。
中文名：酿口蘑
分类：香煎
主要食材：新鲜口蘑，五花肉
材料 | 用量 |
新鲜口蘑 | - |
五花肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 1个 |
红椒 | - |
葱 | - |
淀粉 | - |
盐 | - |
生抽 | - |
1. 将口蘑的根部拔出，用小勺子在口蘑的褶皱和部分口蘑肉挖去，象一个小碗 |
2. 五花肉剁成肉末，鸡蛋打散，葱切成葱花，红椒切丁，多余的口蘑碎剁成小丁 |
3. 肉末加鸡蛋液和淀粉，调入适量盐，2小勺生抽，顺时针方向搅打上劲 |
4. 将搅打好的肉末用小勺填入口蘑中 |
5. 油锅七成热将口蘑酿肉面朝下，煎至金黄，捞起，备用 |
6. 油锅七成热，倒入口蘑丁翻炒2分钟，加水两小碗，煮开后，轻轻将口蘑酿肉面朝上放入锅中，盖上锅盖，中火煮5-8分钟，撒入红椒丁，加适量盐，继续煮2分钟，撒葱花即可 |
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