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双菇炒肉丝 编辑
以猪肉为主料的菜品
双菇炒肉丝
双菇炒肉丝是一道菜品，主料是猪肉等，配料是金针菇等。
中文名：双菇炒肉丝
分类：家常菜， 女性保健菜
主要食材：猪肉
配料：金针菇
调料：精盐、黄酒、味精、酱油、鲜汤
特点：双菇鲜嫩，肉丝爽口
猪肉150克，金针菇150 克，水发香菇100克，精盐、黄酒、味精、酱油、鲜汤、生姜末、植物油、湿淀粉各适量。
将猪肉洗净，切成肉丝。将肉丝用湿淀粉、酱油、黄酒拌匀。金针菇去杂洗净，切段，香菇洗净，切成薄片。炒锅置旺火上，加植物油，烧热后放入姜末煸香，倒入肉丝炒至八成熟，盛出。锅留余油，烧热，加入香菇、金针菇煸几下，加入黄酒、酱油继续煸炒入味, 然后加鲜汤烧开，倒入肉丝，加精盐、味精调味，湿淀粉勾芡收汁即可装盘。
菇香肉嫩，有健脑益智、滋补养颜之功效。
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