毛豆烧仔鸡是由毛豆等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，采用烧制为主要制作工艺。

中文名：毛豆烧仔鸡

分类：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

主料：毛豆250克,鸡500克

调料：盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克

1. 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；

2. 葱、姜洗净，分别切成段和片；

3. 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；

4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

5. 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；