咖喱土豆鸡块属于东南亚菜系。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开。

中文名：咖喱土豆鸡块

菜系：东南亚

口味：酸.辣

主料：鸡肉300克 土豆200克

调料：咖喱粉10克 生抽2汤匙

酸辣可口。

食谱材料

主料：鸡肉300克 土豆200克

咖喱土豆鸡块

烹制方法

1.鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；

2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味；

3.热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；

4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。

5.装碟后，用葱花和红椒装饰。

烹制技巧

1：鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味；

2：土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；

3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。

制作过程

1.准备好所用的食材，鸡腿、辣椒洗净，土豆去皮洗净

2.辣椒切断，土豆切块，蒜切片，姜切丝

3.将鸡腿斩块

4.起锅，放油，烧热，放入蒜、姜，爆香

5.倒入鸡腿翻炒2分钟

6.倒入土豆一起翻炒2分钟左右，这个时候我们可以调点味进去，放入耗油、生抽

7.翻炒的差不多了，这个时候我们就倒入200毫升的水，水烧开，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火关小，慢慢收点汁

8.焖10分钟左右，没有多少汤了

9.这个时候我们倒入辣椒段，翻炒2分钟，出锅前放盐

10.出锅

烹饪技巧

在收汁的时候，中间要翻动2次，因为咖喱含淀粉，如果不翻动，会粘锅底，盐就稍微放点，咖喱里面含盐，生抽和耗油也是咸的。

营养丰富。