-
麻辣肥肠 编辑
以大肠头为主料的菜品
麻辣肥肠
麻辣肥肠是用鲜大肠头和色拉油、盐、花椒、干椒、草果、八角、桂皮、味精、料酒、姜块、葱结、红油、生粉炒制而成的食物，特点是麻辣味鲜，外酥里嫩。
中文名：麻辣肥肠
主要食材：鲜大肠头
辅料：色拉、油盐、花椒、干椒、草果
工艺：炒
主料
鲜大肠头500克
调料
色拉油50克，盐4克，花椒、干椒、草果、八角、桂皮各5克，味精2.5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。
1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。
2、锅放油烧五成热，放入花椒煸炒，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。
麻辣味鲜，外酥里嫩。
1、本站所有文本、信息、视频文件等，仅代表本站观点或作者本人观点，请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来，仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷，本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的，请来信（邮箱:baike52199@gmail.com）指出，核实后，本站将立即删除。
