酱焖豆角是一道简单的家常菜，主料是豆角250克，猪瘦肉150克。油750克(约耗50克)，酱油1大匙，味精各1/3小勺，葱片、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

中文名：酱焖豆角

主要食材：豆角，猪瘦肉

调料：酱油味精

辅料：葱片、姜末

豆角250克，猪瘦肉150克。油750克(约耗50克)，酱油1大匙，味精各1/3小勺，葱片、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

1、豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。

2、炒锅上火烧热，加适量油，见七成热时，下入豆角，炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、精盐，添汤，盖上盘子，微火焖至熟烂，转旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

食材

主料

豆角400g

猪肉150g

辅料

面酱适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

味精适量

水淀粉适量

八角1粒

步骤

1.食材：豆角、面酱、猪肉

2.猪肉切片，加入食盐、水淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟。

3.豆角洗净撕去豆角筋，去两头，掰成寸断。切些葱末备用。

4.锅中放底油，放入葱末、一粒八角爆香。

5.放入肉片滑炒变色。

6.倒入豆角。

7.把豆角水汽煸炒出来，加入面酱。

8.翻炒均匀，放豆角豆沾上面酱。

9.加入味精。

10.加入生抽。

11.加入半碗水。

12.翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖烧10分钟。

13.汤汁基本收尽，翻炒均匀，让汤汁都裹在在豆角上即可。

14.上菜啦，酱香浓郁的酱焖豆角，狠下狠下饭哈！

小贴士

豆角的两边和豆角筋毒素比较大，尽量不要。

豆角一定要焖熟。

这道菜我在炒制的时候觉得面酱和生抽的咸味已经够了吗，没有放盐。口味重的话出锅时可以尝尝，适量放盐。