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干豆角炖肉 编辑
以五花肉、干豆角为主料的菜品
干豆角炖肉
干豆角炖肉是以五花肉、干豆角为主料制作的菜品，采用炖制为主要制作工艺。
相关词条
中文名：干豆角炖肉
分类：炖，大鱼大肉
主要食材：五花肉，干豆角
材料 |
五花肉 |
干豆角 |
大料 |
蒸鱼豉油 |
孝感米酒+花雕 |
玫瑰腐乳 |
白糖 |
盐 |
姜块 |
花生油 |
开水 |
1. 干豆角用开水泡发。 |
2. 五花肉焯水，去浮沫，洗干净，晾干，备用。 |
3. 小火，少许油，加入大料与糖。糖起大泡后，倒入五花肉，炒糖色。 |
4. 煸炒一段时间后，肉上色后，加入孝感米酒与花雕增香。 |
5. 用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味。 |
6. 加入开水，姜块，泡好的豆角。 |
7. 中小火焖40min后，加入适量盐和糖。 |
8. 最后5min，大火收汤。随时留意汤汁变化，小心糊锅。 |
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