豆角400克，五花肉（我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵），切面（要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟），盐少许，蒜几瓣，葱少许，姜少许，水1杯，大料2小粒，味精，鸡精，黄豆酱油（或老抽），色拉油，嫩肉粉（没有可不放）料酒

中文名：豆角拌面

主要原料：豆角，五花肉

是否含防腐剂：否

工艺：拌

豆角拌面

1、将豆角摘成3CM左右的小段，洗净备用。

2、将肉切成3CM左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。

3、将葱、姜、蒜切好备用。 　将切面切成15CM的段（以便不容易缠在一起）。

4、将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。

5、将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的豆角翻炒均匀。

6、将面均匀铺在扁豆上（此时可适当将火调小），将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。 　放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和豆角拌匀，即可关火。