猪肉豆角馅饼是由猪肉沫、豆角、中筋面粉等作为主要食材，料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过小火慢煎的做法制作而成的。

中文名：猪肉豆角馅饼

分类：家常菜

口味：美味

主要食材：猪肉

猪肉沫 300g豆角 一小把中筋面粉250g开水 适量冷水 适量

大葱段 一小节生姜 三片榨菜 一包

灯笼椒（瓶装） 适量糖 适量盐 适量料酒 适量

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原料图。

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豆角开水中氽至断生。

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大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。

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氽水后的豆角切末。

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切好的豆角放入肉馅中拌匀。

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加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。

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拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。

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面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）

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揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。

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将面团分成大小合适的剂子。

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擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。

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可以按包包子的方法，将口收紧。

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两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。

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平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。

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小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。

1、不喜辣的TX辣椒可以不放。

2、馅料可根据自己喜好放入。

3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。

4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。

猪肉豆角馅饼