豆角烧排骨是由豆角、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名：豆角烧排骨

分类：家常菜

口味：咸鲜

主要食材：小排骨、豆角

调料：酱油 黄酒 盐 冰糖

小排骨 500克

豆角 400克

葱 1棵

姜 5克

八角 2枚

桂皮 1小段

酱油 30ml

黄酒 30ml

盐 5克

冰糖 少许

1、葱切段，姜切片， 八角掰散备用。

2、将豆角洗净掰成长段备用。

3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。

4、炒锅里加入少许油烧热，加入冰糖，炒出糖色，加入排骨。

5、排骨炒均匀糖色炒香后倒入料酒，加入酱油炒匀。

6、倒入足量的热水，加入葱姜、八角、桂皮，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。

7、加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。

8、大火将汤汁收干即可。

排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。