排骨焖豆角丝是由排骨、豆角丝等主要食材做成的一道菜品，调料是豆豉、料酒、生抽等，属于家常菜，通过翻炒的做法而成。

中文名：排骨焖豆角丝

分类：家常菜

口味：鲜香

主要食材：排骨，干豆角丝

调料：葱姜蒜、豆豉

工艺：焖

主料

排骨、豆角丝

调料

葱姜蒜、豆豉一汤勺（或更多些）、葱姜蒜、料酒二茶勺、盐适量、生抽一汤勺、糖少许

做法：

1、排骨清洗后，用加了料酒、姜片的水飞过；

2、干豆角丝用温水泡半小时回软，清净去掉水份；

3、葱切段、姜切片、蒜一分为二；

4、起热锅，入适量油，加姜葱蒜爆香，加豆豉用中小火炒香；

5、下排骨炒出排骨里的水气；

6、下豆角丝炒匀；

7、加生抽、糖、料酒翻炒均匀；

样品1

8、加足水后，大火烧开关中小火炖40分 钟，排骨酥熟后加盐调味即可。

排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。