豆腐蒸鱼排是一道由鱼排、泰式辣椒等食材制成的美食。

中文名：豆腐蒸鱼排

主要原料：泰式辣椒，鱼排

是否含防腐剂：否

适宜人群：青年人，中年人

储藏方法：现做现吃

吃法：搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃

泰式辣椒1个，切碎，蒜2头，切碎，鲜姜1片（1.2厘米厚），切碎，豆豉酱15克，老抽30毫升，生抽30毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克，白胡椒1克，玉米淀粉8克，冷水15毫升，鱼排340克，豆腐455克，沥干后切成方块，葱105克，切细

1.在蒸锅里放好蒸格，加4厘米深的水烧开。

2.用大碗将辣椒、蒜、姜和豆豉酱调匀。加老抽、生抽、蔬菜油、糖和白胡椒拌匀。用小杯子加水调匀玉米淀粉，然后倒进酱里搅拌好。将鱼排切成细条，放进酱碗里均匀沾满酱。

3.蒸锅里的水烧开后，小心地将豆腐块在蒸盘里平铺一层，然后盖上盖自蒸2分钟。将鱼排条放在豆腐上面，盖上再蒸3分钟。

4.起锅用葱点缀一下，搭配蒸白米饭和炒/蒸蔬菜吃。