材料

①面皮

面粉 500g

温水 275g（我买的面比较吸水）

高效活性酵母 4g

②馅料 （馅儿没有用完，可减半）

猪肉馅 550g

鲜虾 200g

盐 25g

韭菜 200g

鲜姜末 适量 （多放点味道很鲜）

味极鲜酱油 适量

八角面 适量

葱末 适量

色拉油 适量

香油 适量

凉水 适量

③装饰

熟黑/白芝麻 随意

香葱碎 随意

1. 温水酵母混合均匀静置5分钟，倒入面粉中和至稍光滑，发酵至1.5-2倍大。

2. 发好的面团分割成40g每个的剂子。

3. 按照平时拌饺子馅的方法把猪肉调味，鲜虾剥出虾仁切碎加少量盐腌五分钟。

4. 下好剂子把韭菜猪肉虾仁混合拌匀，开始擀皮。包好的包子口朝下

5. 平底锅放少许油开火到温热，口朝下码好包子并间隔5cm。

6. 大火煎2分钟迅速倒入开水，这时候会有大量热气冒出，小心烫伤。

7. 水没过包子1/2处，盖上盖子待水开后转中火。

8. 直到水干开盖撒芝麻和葱花，盖盖子关火焖一分钟即可出锅。