金沙赛荷花洋葱去掉外皮洗净后，以中心点切3刀，分成大小均匀的6份，成荷花瓣状。

中文名：金沙赛荷花

口味：蒜香

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

金沙赛荷花

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

洋葱 1个 熟蛋黄 1个 虾米 5克

白芝麻 5克 面包糠 适量 辣椒末 2克

蒜瓣 1个 食盐 1茶勺 白糖 1茶勺

味精 1/4茶勺 黑胡椒粉 少许 孜然粉 少许

1、准备好各种原料。

2、洋葱去掉外皮洗净后，以中心点切3刀，分成大小均匀的6份，成荷花瓣状。

3、分开每一瓣“荷花”，用清水浸泡10分钟，并沥干水份。

4、沥干水份的洋葱，加入1/2茶勺的食盐，腌制10分钟左右。

5、汤锅中热油，油5成热时，倒入洋葱炸至熟透。

6、捞出控油备用。

7、把蒜瓣剁成较细的蒜末，把熟蛋黄碾成碎颗粒。

8、开始制作金沙，小火干锅炒熟白芝麻，盛出冷却。

9、小火干锅炒香面包糠盛出冷却。

10、小火干锅炒香虾米盛去备用。（虾米需要稍微切几刀，切成碎颗粒）

11、冷锅冷油，小火，煸香蒜茸和辣椒末，盛去备用。

12、锅中余油，小火炒香蛋黄碎。

13、倒入事先炒好的芝麻、面包糠、虾米。

14、立即调入食盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、味精，翻拌均匀关火。

15、把洋葱摆好盘，再装上炒好的金沙即可。（每一层每一瓣“荷花”里都装，这样，吃的时候，每夹起一瓣，里面都装着金沙）