节瓜瑶柱虾米粉丝煲是一道由瑶柱、虾米、小葱等原料制成的菜品。

中文名：节瓜瑶柱虾米粉丝煲

口味：可口

主要食材：节瓜，粉丝

辅料：瑶柱、虾米、小葱

节瓜1个

粉丝1把

瑶柱适量

虾米适量

小葱1根

姜2片

蒜1瓣

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

香油适量

1. 准备所需材料。

2. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。

3. 节瓜去皮洗净切成丝。

4. 将泡好的瑶柱切成丝。

5. 姜、蒜、葱头切成碎沫。

6. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。

7. 倒入泡好的虾米翻炒一下。

8. 再倒入节瓜丝。

9. 加入少许料酒稍微的翻炒一下。

10. 加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。

11. 倒入瑶柱丝。

12. 然后煮开

13. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。

14. 再加入泡软的粉丝煮开。

15. 然后加入盐、胡椒粉调味。

16. 再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。

节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑶柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。