土豆肉饼是一道菜品，制作原料主要有土豆、牛肉、酱油等，口味鲜美，营养丰富。在烤制土豆肉饼时放上几块黄油小块，让黄油的味道在烤制过程中慢慢渗透到土豆肉饼里，这样烤出来味道更加香醇。

中文名：土豆肉饼

口味：甜咸适中

主要食材：土豆，牛肉

做法：烤、煎

材料准备

土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法步骤

土豆肉饼

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

材料准备

中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法步骤

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。

5、直接当主食吃，可以减肥哦。

材料准备

主料：面粉适量、猪肉适量。

辅料：土豆3个、鸡蛋1个。

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒适量。

做法步骤

土豆肉饼

2.在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲。

3.土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。

4.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿。

5.一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。

6.平底锅放油，放点水煎熟。

烹饪技巧

如果肉馅要打水进去可以加点土豆水。肉馅和饼都不要太厚，否则不好煎。