肉末四季豆是一道传统名菜，属于湘菜。主要食材是四季豆，是一款健康食谱。制作方法一般是：四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；大蒜、葱分别洗净切末、花备用； 起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

中文名：肉末四季豆

分类：湘菜，家常菜

口味：咸鲜味

主要食材：鲜肉末，新鲜四季豆

工艺：炒

调料：盐，辣椒，花椒，油

配料：葱花，姜末。

肉末四季豆是一道传统名菜，属于湘菜。主要食材是四季豆，是一款健康食谱。四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；大蒜、葱分别洗净切末、花备用； 起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

主料

四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克

调料

大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克

教您肉末四季豆怎么做，如何做肉末四季豆才好吃：

1.　四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；

2.　大蒜、葱分别洗净切末、花备用；

3.　起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；

4.　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；

5.　放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；

6.　炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

营养丰富。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。