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肉末酱烧豆腐 编辑
很好下饭的一道菜,豆腐是即普通又营养的食材,加入肉末烧制,豆腐更显鲜嫩可口,加上烤肉酱的酱香味,使豆腐口感更丰富,用它拌饭绝对棒哦!
中文名:肉末酱烧豆腐
主要食材:鲜豆腐,肉末
用餐人数:3-4人
调味品:油、盐、生抽、料酒
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主料
450g鲜豆腐
100g肉末
配料
适量油
适量盐
2大勺烤肉酱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
1、准备所需材料。2、肉末先用生粉,胡椒粉,生抽,盐抓匀,难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。3、姜蒜切末,葱切花。4、豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。5、将豆腐捞出控水备用。6、锅里主油爆香姜蒜末,7、放入肉末滑散炒出香味。8、倒入豆腐,放入适量清水烧开。9、调豆料酒,生抽,盐,鸡粉。10、煮至豆腐入味,勾薄茨,大火收汁。11、放入葱花即可上碟。
1. 个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制,这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。
2. 在给豆腐飞水的锅里加少许的盐,这样豆腐不容易碎而且增加它的底味,烧煮时更容易入味。
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