很好下饭的一道菜，豆腐是即普通又营养的食材，加入肉末烧制，豆腐更显鲜嫩可口，加上烤肉酱的酱香味，使豆腐口感更丰富，用它拌饭绝对棒哦！

中文名：肉末酱烧豆腐

主要食材：鲜豆腐，肉末

用餐人数：3-4人

调味品：油、盐、生抽、料酒

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主料

450g鲜豆腐

100g肉末

配料

适量油

适量盐

2大勺烤肉酱

适量姜

适量葱

适量蒜

适量生抽

适量料酒

适量淀粉

适量胡椒粉

1、准备所需材料。2、肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。3、姜蒜切末，葱切花。4、豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。5、将豆腐捞出控水备用。6、锅里主油爆香姜蒜末，7、放入肉末滑散炒出香味。8、倒入豆腐，放入适量清水烧开。9、调豆料酒，生抽，盐，鸡粉。10、煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。11、放入葱花即可上碟。

1. 个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。

2. 在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。