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鱼片蒸蛋 编辑
以鱼、鸡蛋为主要原料制作的菜品
鱼片蒸蛋
鱼片蒸蛋是以去壳鸡蛋、鲜鱼片为主要材料制作而成的一道菜品。味道鲜甜，富含丰富的蛋白质，老少咸宜。
中文名：鱼片蒸蛋
分类：浙江菜
口味：嫩滑清香
主要食材：去壳鸡蛋
所属类型 ：中厨靓菜
去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
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