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皮蛋芫荽鱼片汤 编辑
以皮蛋、芫荽、鱼肉为主料的菜品
皮蛋芫荽鱼片汤
皮蛋芫荽鱼片汤是一道以皮蛋、芫荽、鱼肉为主料，料酒、盐等为调料制作的菜品。
中文名：皮蛋芫荽鱼片汤
口味：香
主要食材：皮蛋 一个
工艺：煮
皮蛋 一个
芫荽 二两
鱼肉 半斤
1，将鱼肉切片后，放一个蛋清、适量姜丝、料酒、盐腌好待用。
2，芫荽去根后洗净备用。
3，皮蛋剥壳，切小块。
4，接下来的步骤没拍过程图，只能文字描述了。
先热锅后放适量油，待油冒烟后将皮蛋块入锅稍爆炒一下，接着放入适量的清水烧开，加洗净的芫荽，锅中的汤水再次沸腾时加入鱼片，稍煮片刻后放盐、鸡精，再加少许白糖提味即可。
鱼片用蛋清腌会很嫩，也很容易熟，稍煮片刻至鱼肉变色即可。
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