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老干妈酥鱼串 编辑
以鱼为主材制作的菜品
老干妈酥鱼串
老干妈酥鱼串是以鱼为主材制作的菜品。
中文名：老干妈酥鱼串
分类：串
口味：鲜美
主要食材：鱼
鱼肉300克
竹签 十根
面包糠150克
鸡蛋1个
水淀粉 20克
调料A：
老干妈 20克
葱花 15克
姜末 6克
蒜末 8克
味精 3克
青红椒粒 20克
色拉油 1000克
调料B：
盐 4克
胡椒粉 3克
料酒 15克
1.鱼肉切片用B料码味。
2.鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
3.锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
4.锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。
小贴士
特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
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