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家常鱼块
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以草鱼为主料的菜品
家常鱼块
中文名：家常鱼块
分类：家常菜
主要食材：草鱼，红辣椒
材料 | 用量 |
草鱼 | 一条 |
红辣椒 | 七个 |
姜 | 四片 |
大蒜 | 四瓣 |
盐 | - |
花生油 | - |
白酒 | - |
酱油 | - |
白开水 | - |
1. 将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上 |
2. 将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用 |
3. 锅内放入油烧热后放入姜片炸香 |
4. 用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制 |
5. 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄 |
6. 将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香 |
7. 加入白酒出香味后淋入白开水 |
8. 盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可 |
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