咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

中文名：咸肉菜饭

分类：家常菜

口味：可口

主要食材：咸肉，青菜

各种咸肉菜饭照片

原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米

做法：

咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

咸肉1块，上海青，粳米，适量清水;

1、先把上海青清洗干净，切成小块;

2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;

3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;

4、然后放进去切成丁的上海青;

5、粳米提前泡上半个小时以上;

6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;

7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;

8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!