如春季久未下雨会使空气很干燥，加上北方的风尘天气也会使微粒漂浮物及花粉等弥漫于空气之中。遇到此季节除注意预防呼吸道的不适等疾病外，饮食也要注意，平时常吃一些对呼吸道有保健作用的食物也是很有好处的，木耳就是其中的首选。

今天做一道用木耳制作的家常小菜，叫做“木耳鸡蛋炒油菜”，做法如下。

中文名：木耳鸡蛋炒油菜

水发木耳：120克

鸡蛋：2枚

油菜：150克

水发木耳120克、鸡蛋2枚、油菜150克、盐3克、味精2克、白糖3克、绍酒5克、葱花5克、烹调油适量。

1、先把鸡蛋打散炒熟备用。

2、锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下，然后倒入油菜煸炒均匀。

3、炒匀后烹入几滴绍酒，然后用盐、白糖和味精调味。

4、调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。

小菜特点：色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。

1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。

2、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。

大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了，供朋友们参考！