西北羊肉臊子面是一道由羊腿肉、番茄、冻豆腐等为原材料制作而成的食品。

中文名：西北羊肉臊子面

口味：咸

主要食材：羊腿肉

配料：蒜苔、香菇、蘑菇、萝卜

西北羊肉臊子面

蒜苔 8根 香菇 10个 蘑菇 5个 萝卜 100g 油菜 3颗 香菜 3颗 葱姜蒜 适量 油 30ml 生抽 10ml 醋 　5ml

1.和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。

2.将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。3.番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

4.冻豆腐切大约10mm的丁儿。5.萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。

6.姜，蒜切末。7.香菜洗净切末。8.油菜洗净备用。9.香菇泡发好，切大约5mm丁儿。

10.锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。11.油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

12.加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。13.炒好的羊肉臊子。

14.锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。15.再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。

16.锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。

17.将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

18.面饧好后开始擀薄。19.将面片切成大约3mm宽的面条。

20.另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。21.焯好青菜，放在面条上。

22.最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！