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黄豆芽拌鸡丝 编辑
以鸡脯肉和黄豆芽为主料的菜品
黄豆芽拌鸡丝
黄豆芽拌鸡丝是一道中国民间传统家庭美食，由黄豆芽适量、油菜适量、红椒适量、芝麻油适量烹饪而成。
中文名：黄豆芽拌鸡丝
主要原料：鸡脯肉 200g，黄豆芽
适宜人群：老少皆宜
配料：盐
菜品口味：微辣
主要工艺：拌
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
盐 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
1. 准备食材。
2. 豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3. 将焯好后的菜过凉。
4. 挤净水份备用。
5. 将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白
6. 捞出放凉。
7. 用手撕成细丝。
8. 将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9. 加入少许酱油。
10. 加入少许芝麻油。
11. 少许盐。
12. 适量辣椒油拌匀食用即可
鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老
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