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芹菜鸭肝盖汤面 编辑
以鸭肝为主料制作的菜品
芹菜鸭肝盖汤面
芹菜鸭肝盖汤面是一道美食，主要原料为鸭肝、芹菜、油菜、湿细面等。
中文名：芹菜鸭肝盖汤面
菜品口味：清淡
主要工艺：煮
主要食材：禽蛋类
菜品口味：清淡
主要工艺：煮
主要食材：禽蛋类
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
鸭肝 两个
芹菜 两棵
油菜 4棵
湿细面 100g
生姜 一块
盐
鸡精 少许
1.鸭肝切片，泡水里，锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用，把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。
2.芹菜洗干净去老叶子，切段。油菜洗干净掰段。生姜洗干净切丝。锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味，把鸭肝片放进去爆炒。
3.鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可，汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去，面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。
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