排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

中文名：排骨炖豆角

分类：东北菜

口味：咸鲜味

主要食材：排骨，豆角

主要功效：补肾养血、滋阴润燥

主要工艺：炖

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

东北菜

制作方法

1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

排骨炖豆角

调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。

3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

4、豆角掰成3段，沥干备用。

5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。

6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）

7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

第四种

食材准备

排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法

排骨炖豆角

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。保准满屋飘香。

排骨炖豆角

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

营养成分

热量：1479.08大卡；

钾：2300.32毫克；

磷：867.2毫克；

胡萝卜素：848微克；

胆固醇：825毫克；

钠：264.1毫克；

镁：228.62毫克；

维生素A：192.8微克；

钙：156.9毫克；

脂肪：102.82克；

蛋白质：102.75克；

维生素C：73.6毫克；

硒：60.65微克；

碳水化合物：39.07克；

烟酸：30.19毫克；

锌：10.93毫克；

铁：10.18毫克；

维生素E：9.59毫克；

膳食纤维：8.53克；

维生素B1：4.23毫克；

锰：1.89毫克；

铜：1.24毫克；

维生素B2：1.04毫克；

叶酸：0.58微克；

碘：0.04微克；

营养功效

补肾养血 滋阴润燥

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食