小鸡烧果子，炼奶和低筋粉制作的西式面点。

中文名：小鸡烧果子

制作难度：：普通

所需时间：：一小时

主要工艺：：烘焙

小鸡烧果子

小鸡烧果子

主要食材：西点类

炼奶 99克、低筋粉 99克、泡打粉 2.5克、蛋黄 1个（大约12克）、豆沙馅 280克

1、炼奶+蛋黄，搅拌均匀。

2、将面粉和泡打粉筛过，加入到步骤1中。（将混合好的面团，放冰箱冷藏30分钟）

3、将冷藏好的面团取出揉成团，总共可做7个，每个25克。（在揉面团时因为面团比较湿，所以必须全程用手上沾面粉）

4、将揉好的面团，压扁。里面包上豆沙馅。

5、继续搓成圆。

6、捏成小鸡的形状。（想象力好的还可以捏成各种自己喜欢的样子。尽量不要露出豆沙馅就可以啦）

7、烤箱预热170°，中层，烤20分钟。（因为我的烤箱比一般的脾气大，所以我调制150度烤20分钟）

8、出炉的小鸡就是这么可爱。

9、只是，需要更熟练我的捏功啦。

做法二

用料

低筋面粉99克

炼乳99克

辅料

鸡蛋黄12克

泡打粉2克

红豆沙240克

黑巧克力适量

小鸡烧果子的做法

1.将蛋黄和炼乳拌匀，加入过筛后的低筋面粉

2.加入泡打粉，拌至粉类消失即可

3.放入冰箱冷藏松弛30分钟；取出切割为25克一个的小面团，搓圆了撒一点手粉防粘。豆沙馅取30克一个，同样搓圆，备用

4.用手把面团压扁，包入豆沙馅，收口捏紧

5.包好后，把面团搓成葫芦形，略小的一部分作为小鸡的头，捏出一个尖嘴

6.放入预热好的烤箱中层进行烘焙，170度，上下火，20分钟

7.放凉后，融化一些黑巧克力，画上眼睛、翅膀部位，一只萌鸡就完成啦

烹饪技巧

1、此配方面团非常粘手，全程需要使用手粉，另外，冷藏步骤不可少，否则非常不易操作；

2、原方豆沙馅最多用到40克，个人感觉包30克成品也挺大，所以25～40克之间都可以的；

3、面团最好不要擀得太薄，否则既不美观(豆沙的颜色会显出来)，也不易整形;取馅后如果手上有豆沙，需要及时擦掉，以免在表皮上留下痕迹。