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红豆蛋挞 编辑
以红豆、鸡蛋等为主料的食品
红豆蛋挞
红豆蛋挞是一道甜品，主料有蛋挞皮、鸡蛋黄、纯牛奶、红豆，辅料有白砂糖、炼奶等。
中文名：红豆蛋挞
分类：下午茶，蛋挞
口味：甜
主要食材：红豆，鸡蛋，挞皮
千层酥皮面、淡奶油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、低粉、红豆、炼乳、绵白糖。
2. 淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。
3. 晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
4. 千层酥皮面擀开成饼。
5. 卷起来，切成十等份。
6. 每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。
7. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
8. 在做好的塔皮里放入红豆。
9. 先中层烤十分钟再换上层十分钟。
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