韩式紫菜包饭是一种由米饭和紫菜制作完成的咸鲜味韩国料理菜品。

中文名：韩式紫菜包饭

分类：韩国料理

口味：咸鲜味

主要食材：米饭(蒸)(200克)，紫菜(干)(50克)

工艺：其他

主料：米饭(蒸)(200克) 紫菜(干)(50克)

辅料：鸡蛋(150克) 胡萝卜(100克) 火腿肠(100克) 菠菜(100克) 猪肉松(50克)

调料：盐(5克) 白芝麻(20克) 香油(10克)

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；

2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；

3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；

4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；

5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；

6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；

7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

1、米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2、紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

3、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

4、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

5、火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。

6、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

7、猪肉松：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

紫菜包饭所含营养素

·热量 (1170.70千卡) ·蛋白质 (71.48克) ·脂肪 (48.89克) ·碳水化合物 (125.36克) ·膳食纤维 (16.16克) ·维生素A (1667.00微克) ·胡萝卜素 (7735.00微克) ·硫胺素 (0.77毫克) ·核黄素 (1.66毫克) ·尼克酸 (13.66毫克) ·维生素C (96.00毫克) ·维生素E (26.05毫克) ·钙 (483.50毫克) ·磷 (939.00毫克) ·钠 (3691.90毫克) ·镁 (259.80毫克) ·铁 (47.74毫克) ·锌 (12.02毫克) ·硒 (26.97微克) ·铜 (2.08毫克) ·锰 (55.38毫克) ·钾 (2117.40毫克) ·碘 (2248.50微克) ·维生素B6 (0.30毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·叶酸 (110.00微克) ·胆固醇 (112.50毫克)

1、米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

2、紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

3、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

5、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

6、猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

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