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鸳鸯蒸饺 编辑
小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄为主料的菜品
鸳鸯蒸饺
鸳鸯蒸饺是一道以小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄为主料制作的主食。
中文名：鸳鸯蒸饺
主要原料：小麦面粉，猪肉(肥瘦)
辅料：菠菜
工艺：蒸
主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,荸荠200克,韭黄200克
辅料：菠菜300克
调料：盐10克,白酒10克,姜汁10克,葱汁10克,香油10克
1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。
2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。
3.把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。
4.两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。
5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
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